PROSES PENGERINGAN RUMPAI LAUT GRED AAA DAN GRED AA

Rumpai Laut Gred AAA (Ungu)

• pengeringan cara angin panas / hotwind
• warna asal / basah segar adalah coklat merah sebelum proses pengeringan
• pertukaran warna adalah berperingkat2

Peringkat pertama

• warna permulaan kering adalah ungu sedikit violet
• warna atau peringkat ini dikatakan bahawa kadar kandungan antioksidanya adalah pada tahap tinggi
• umur kesegaran dan warna bertahan dari 1 - 30 hari atau lebih

ungu violet

kemerahan

Peringkat ke-2

• warna permulaan kering adalah ungu sedikit violet akan bertukar sepenuhnya kepada violet kemerahan dan coklat muda
• umur kesegaran dan warna bertahan dari 1 - 3 bulan atau lebih

coklat muda

Peringkat ke-3

• warna daripada violet kemerahan dan coklat muda dari peringkat ke-2 akan bertukar ke coklat dan coklat gelap
• warna atau peringkat akhir ini dikatakan bahawa ia mempunyai kadar serat yang tinggi
• umur kesegaran dan warna bertahan dari 3 - 4 bulan hingga 1 tahun

coklat gelap

• Kesimpulannya, rumpai laut kering ini adalah dari spesis yang sama iaitu eucheuma cottonii / Tambalang red brown
• Sistem pengeringan rumpai laut kering yang terbaik dari segi kebersihan dan kualiti kandungan mineral yang hampir
• menyamai rumpai segar dalam 80 - 90%
• Warnanya bertukar dari fasa ke fasa bergantung kepada kering dan lembab cuaca atau suhu persekitaran tempat bilik penyimpanan rumpai laut kering ini

Rumpai Laut Gred AA (kuning)

• pengeringan cara pengewapan / stim
• warna asal / basah segar adalah coklat  hijau sebelum proses pengeringan

Peringkat pertama

• warna permulaan kering adalah putih sedikit kekuningan
• umur kesegaran dan warna bertahan dari 1 - 7 hari atau lebih

Putih sedikit kuning

Peringkat Ke-2

• warna bertukar ke kuning muda
• umur kesegaran dan warna bertahan dari 1 minggu - 1 bulan atau lebih

Kuning muda

Peringkat Ke-3

• warna bertukar ke coklat  muda
• umur kesegaran dan warna bertahan dari 1 bulan - 5 bulan

Coklat muda

Peringkat ke-4

• warna bertukar ke kuning emas
• umur kesegaran dan warna bertahan dari 5 bulan - 1 tahun lebih

Kuning emas

• Kesimpulannya, rumpai laut kering ini adalah dari spesis yang sama iaitu eucheuma cottonii / Tambalang brown green. 
• Sistem pengeringan rumpai laut yang terbaik dari segi kebersihan dan kualiti kandungan mineral yang kurang dari rumpai laut kering gred AAA
• kemungkinan 60- 70% dari rumpai laut segar 
• Warna bertukar berperingkat - peringkat  / fasa ke fasa bergantung kepada kering dan lembab cuaca atau suhu persekitaran tempat bilik penyimpanan rumpai laut kering ini